International coffee
day 2023
Lo spin-off del Turin coffee nasce da un progetto di Fabio Verona e si pone come obiettivo quello di fare cultura, informare e sensibilizzare sul mondo del caffè. Per farlo, verranno create sinergie con diversi settori e mondi: quello casalingo, il mondo della moda, quello enogastronomico e della miscelazione. Tutti uniti da un comune denominatore: la sostenibilità.
L' idea
Il percorso dell’International Coffee Day 2023 da Green Pea, in Via Ermanno Fenoglietti 20, si articolerà lungo i piani del building, affrontando diverse aree tematiche.
Piano 0
Al Piano 0 di Green Pea si parlerà di caffè e ambiente a partire dall’acqua, la cui qualità è fondamentale per ottenere un ottimo prodotto. L’International Women’s Coffee Alliance, associazione internazionale che unisce una rete globale di produttori e sostiene il lavoro delle donne nella filiera del caffè, parlerà approfonditamente del lavoro nelle piantagioni, con particolare riferimento alla sostenibilità delle coltivazioni e al lavoro delle donne lungo tutto il percorso di produzione del caffè.
Oltre a questo, si parlerà di qualità e tipologie di acqua, del suo consumo responsabile e dei suoi utilizzi nella realizzazione del caffè.
Piano 1
Spostandosi al Piano 1 di Green Pea, l’attenzione sarà rivolta al consumo domestico del caffè.
Era il 1884, quando il torinese Angelo Moriondo diede vita al primo caffè espresso della storia, inaugurando una tradizione arrivata più viva che mai fino ai giorni nostri.
Si parlerà della differenza tra le macchine per realizzare l’espresso e della loro pulizia, ma verranno illustrati anche i metodi alternativi per fare il caffè. Si parlerà quindi della moka, inventata dal piemontese Alfonso Bialetti nel 1933, ma anche dei filtri e delle cialde, con particolare attenzione alle singole differenze tra i metodi. Il pubblico potrà inoltre approfondire l’ampio mondo delle macchine domestiche per fare il caffè e la diversità tra le tazzine.
Piano 2
Il Piano 2 di Green Pea ospiterà gli stand dedicati alla lavorazione del caffè e a tutte le attrezzature necessarie per produrlo. Verranno quindi illustrate le principali differenze tra macinini e macine, si parlerà del fondamentale passaggio della tostatura e della torrefazione, ma si scoprirà anche l’abbigliamento professionale necessario alla produzione del caffè e, con un occhio di riguardo alla sostenibilità, i capi che si possono realizzare con gli scarti della lavorazione, come per esempio le scarpe, ma anche le tinture per vestiti che si possono ricavare dal caffè.
Piano 3
Al Piano 3 di Green Pea, nello spazio eventi The Place, ci sarà il cuore pulsante della manifestazione. Più di 20 torrefazioni faranno degustare al pubblico gratuitamente i propri caffè, raccontandone produzione e differenze tra le miscele, creando un percorso sensoriale interamente dedicato all’oro nero.
Ma ci sarà molto di più. Ben due competizioni: una di macinatura e una di latte art, cioè le tecniche di decorazione di cappuccini ed espressi macchiati. Bargiornale si occuperà di sfatare le principali fake news sul mondo del caffè, mentre Fabio Verona e la Specialty Coffee Association terranno una serie di incontri culturali con tanti ospiti che si alterneranno sul palco, parlando di caffè, di coltivazione, produzione, commercio e molto altro.
Tutti gli incontri e le degustazioni saranno gratuiti e si inseriranno all’interno del palinsesto internazionale dell’International Coffee Day.
A Torino, se si pensa alla sostenibilità, il primo pensiero corre verso Green Pea, il primo Green Retail Park al mondo dedicato al tema del Rispetto. 15.000 m2 su 5 piani dove i prodotti, creati in armonia con la Terra, l’Aria, l’Acqua e le Persone, non sono un dovere ma diventano un piacere.
Ed è qui che si svolgerà l’International Coffee Day 2023: ogni piano dell’edificio sarà dedicato a un tema diverso, che sarà il filo conduttore con il caffè.
